16 octobre 2016

La tomate du jardin !

Elle est arrivée alors que je ne l'attendais plus, au détour de la récolte de figues.

Je vous l'avais montré ici. J'ai surveillé les tomates tout l'été, de belles fleurs... pas de fruits... Alors j'ai arrêté d'y aller tous les 4 matins. Et puis en récoltant les figues, je trouve parmi les feuilles une masse verte.

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Une tomate ! Je l'ai laissée mûrir, mais pas trop. Elle a été dévorée à midi. Avec un peu de mozzarella et du basilic du jardin. 

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Sinon, il a poussé des tomates où je n'en avais pas planté... au milieu de mes fleurs et devant la vigne ! Mais celles-là m'ont donné des tomates ... que je n'avais pas prévues et que j'ai découvertes une fois boulottées par les escargots ! 

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Il en va du potager comme de la mosaïque : ce n'est pas toujours le jardinier qui décide !

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15 juillet 2016

Petits (pois) mais costauds !

Destinés à passer à la casserole, avec leurs copains, quelques uns ont trouvé le moyen de m'attendrir !

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Ils avaient une envie tellement grande de pousser que je les ai plantés. Ils n'ont pas faibli ! Les voilà avec 2 jours ! 

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Et deux semaines plus tard, les voilà bien gaillards ! Du coup, hop repiqués au jardin !

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Avec tuteurs et guides pour qu'ils puissent s'accrocher. j'espère qu'ils vont continuer à grandir, même si je doute qu'ils ne donnent à nouveau des petits pois.

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10 septembre 2015

La sopa de lima

Première leçon de cuisine mexicaine avec une soupe délicieuse et légère : la sopa de lima. La recette est tirée de ce livre (en espagnol) que m'a offert ma fille. 

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Voilà l'assiette du resto et la mienne. 

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Prêt pour la recette ? Je suis sympa avec vous, je vous traduis !

Ingrédients pour 6 personnes : 
2l 1/2 de bouillon de volaille
300 g de poulet

3 càs d'huile de maïs
1/4 de tasse d'oignon blanc émincé
3 càs de piment (que je n'ai prudemment pas mis)
1 grosse tomate pelée épépinée et émincée
2 tasses de lamelles de tortillas frites (recette juste dessous)
6 rondelles fines de citron vert
6 càs de citron vert
1 càc de zeste de citron vert (option)
1 càc de "recado de toda clase" (mélange d'épices, recette dessous également)

Dissoudre le recado dans le bouillon chaud, ajouter le poulet. Quand il est cuit, le sortir du bouillon et l'effilocher. réserver. 
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire frire lé
gèrement l'oignon émincé ajouter le piment (que je n'ai pas mis) et la tomate et cuire jusqu'à ce que le jus soit évaporé. réserver
Mettre dans chaque assiette, une portion de poulet émincé, 3 càs de tortillas frites, 1 càs du mélange oignon tomate, 1 rondelle de citron vert, 1 càs de jus de citron vert, 1 pincée de zeste.Ajouter le bouillon très bien chaud et servir

Lamelles de tortillas frites 
Proportion pour 2 tasses 1/2 

6 petites tortillas de maïs (env 10 cm de diamètre) 
Huile de maïs (j'ai utilisé de l'huile d'arachide)

Couper les tortillas en lamelles d'1/2 cm de large , les faire frire dans l'huile chaude le temps qu'elle colorent légèrement. Les retirer et les déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excedent d'huile. Elles peuvent se conserver 2 jours.

Recado de todo clase 
2 càs de poivre noir
1/4 tasse d'origan

6 clous de girofle
8 grain de poivre de la Jamaique
3cm de bâton de cannelle
1/2 càc de cumin
de l'ail 
du jus d'orange amer ou substitut (2 càs de jus d'orange + 2 càs de jus de citron + 1/4 càc de vinaigre blanc)
Moudre ensemble tous les épices. On obtient environ une tasse. Ce mélange peut se conserver longtemps.
Au moment de l'utiliser, mélanger 1càc du mélange d'épice avec 1càs je jus d'orange amer et 1càc d'ail émince. 
Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte.

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29 août 2015

Cocina Mexicana

En bonne française, je vais commencer à vous raconter le Mexique par la nourriture ! Il n'est pas impossible que j'écrive un deuxième article, tellement le sujet est riche ! Nous avons toujours très bien mangé et bu, sur le pouce au coin d'une rue ou bien à la table d'un bon restaurant. Les plats trop pimentés ont été évités grâce à notre fille qui habite au Mexique depuis 6 mois et qui connait la langue et les habitudes culinaires ! 

J'ai vraiment adoré les tortillas de maïs locales, fines, soyeuses et odorantes. Et j'ai été servie car elles sont souvent proposées en guise de pain ! Et compose aussi nombreux plats, entières ou découpées, souples ou frites, de toutes les tailles. On les voit par exemple frites et coupés en forme de tagliatelle pour la sopa de lima (une soupe au poulet et citron vert, un régal !) ou vertes lorsqu'elles sont au nopal (feuille du figuier de barbarie)

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Tellement bonnes, que j'en ai ramenées ici ! Je suis aussi revenue avec un livre de cuisine en espagnol, offert par ma fille afin de me motiver à l'apprentissage de cette langue !

... mais tout ça est une autre histoire !

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21 juillet 2015

Il est venu le temps des... confitures !

Pas de cerises au jardin cette année... je me suis rabattue sur les abricots. Et j'en ai profité pour tester une nouvelle recette :

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Les feuilles d'une branche de romarin dans une boule à thé (pour pouvoir les enlever après cuisson), un peu de miel

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Je me suis inspirée de cette recette à la base, mais comme d'habitude, je n'en ai fait qu'à ma tête : moins de romarin (que j'ai enlevé à mi cuisson) et moins de miel (par crainte d'un goût trop prononcél). 

A la dégustation, c'est parfait pour l'arome romarin, mais ça aurait mérité un peu plus de miel. 

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18 mars 2015

Quelques grammes de finesse...

... et de légèreté

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Emporte-pièce "oiseau" et son support de démoulage (pour ne pas casser la délicate queue).

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Merci au passage à Casa qui a déniché ce modèle d'emporte-pièce ! 

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08 février 2015

Etoile des neiges

Pour me remonter le moral après une semaine un peu hard au boulot et le froid la neige (et la désorganisation habituelle dans notre région pas habituée) qui ont fait une entrée en force fracassante... Et vu qu'il fait encore plus froid à l'atelier... J'ai préféré rester à la cuisine et tester un recette qui me faisait de l'oeil sur la toile : la brioche étoile au nutella.

N'étant pas fan de cette pâte à tartiner (si, si, ça existe), j'ai voulu tester avec ma confiture de noix maison (je pourrais vous donner la recette à l'occasion si ça vous intéresse). Mais pour contenter tout le monde, j'ai finalement opté pour le moit'-moit'. 

La voilà, prête à être enfournée et toute dorée à la sortie du four (les parties plus foncées sont au nut' les autres à la confiture de noix)

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Et bien le verdict : elle est aussi belle que bonne et avec la confiture de noix, ça fonctionne très bien ! J'ai trouvé la recette sur le blog " Un p'tit tour dans ma cuisine : c'est par ICI . Voici aussi le lien d'un film qui montre comment tresser la brioche, c'est limpide (c'est sur FB aussi j'espère qu'il sera visible, même si vous n'avez pas de compte). 

 

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27 janvier 2015

Cuisine créative (bis)

Deux articles de cuisine en moins de 10 jours... que ce passe-t-il par ici ? Disons qu'il fait un peu froid à l'atelier... Et plus chaud devant les fourneaux. 

C'est aussi l'occasion qui fait le larron. Après le stylo 3D, on a pu tester une imprimante 3D ce week-end à la maison. Chacun a pu avoir son petit truc imprimé, porte clé, figurine, bijou...

Et moi... j'ai demandé à tester... des emporte-pièce. En commençant par une forme simple, histoire de tester la solidité, la facilité de découpe, le nettoyage (oui faut y penser aussi !). Voilà ceux que j'ai choisis :

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Aussitôt imprimés, aussitôt utilisés :

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Et vraiment contente du résultat : découpe parfaite, nettoyage aussi, solide comme il faut. 

Les gourmands aussi ont été contents, toute la fournée a été dévorée en moins de deux !

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22 janvier 2015

Cuisine créative

Vous souvenez-vous de la vidéo d'une personne qui dessine des visages sur des crêpes, que j'ai publiée à l'automne ? C'est par ici pour rappel. Évidemment, l'artiste maison a essayé ! Après un peu de tâtonnement, la bonne recette, les bons outils... et voilà : 

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Le dernier, spécialement à mon attention à l'occasion de mon anniversaire. D'ailleurs, pour mon anniversaire, j'ai eu aussi droit à ça de la part des enfants : 

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Faites des gosses...

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03 janvier 2015

La solution en image

Mon petit jeu est maintenant terminé. Quatre d'entre vous ont trouvé la solution. Pour les autres, si je vous montre ça, ça vous éclaire ?

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Oui, il s'agit de la boite ronde de ces fabuleux gâteaux pour l'apéritif. Boîte que j'avais gardée au départ, suite à une idée trouvée sur internet, pour faire ça : 

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Mais je ne sais pas pourquoi... ça ne marche pas chez moi, mes spaghetti étant plus long que la boîte (et j'ai même essayé en vain avec une boite plus longue avec 30% gratuit - Oh la gourmande). 

Alors, quand j'ai vu ça (encore une fois sur Internet... et malheureusement je ne me souviens plus où) j'ai su tout de suite ce que j'allais faire avec ma boite  ! 

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Le temps de trouver une main innocente et je procède au tirage au sort parmi les bonnes réponses données par Priscilia, Marie, Maryon et Catoizi

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